第23屆方便食品大會在京召開 行業共探新發展機遇

　　早報網北京9月6日訊（記者韓肖）9月5―6日，第23屆中國方便食品大會暨方便食品展在北京召開。大會以“變局中的拓展與延伸”為主題，多位業內專家及行業、企業代表，從科技與產業角度深入探討如何以“中國式創新”驅動行業向上提升。

　　多方攜手 共促方便食品行業逆境突圍

　　數據顯示，2022年食品行業規模以上企業營業收入達9.8萬億元，同比增長5.6%。其中，方便食品行業主營收入達3233億元，同比增長近5%。

　　中國輕工業聯合會會長張崇和表示，方便食品行業要在大食物觀的引領下，積極拓展食材領域，向森林草原、江河湖海尋找食物新資源。要立足地方特色食品資源，應用特色食材，研發培育健康新食材，形成方便食品百花齊放、百家爭鳴的新發展格局。

　　國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司副司長宮國強在致辭中表示，國家衛生健康委圍繞守好食品安全底線、提升營養健康高線，著力解決突出問題。一是在加快預包裝食品標簽標準、營養標簽等標準工作進度，優化食品標簽標識管理要求的同時，啟動預包裝食品數字化標簽試點。二是積極開展相關技術儲備，著力探索預製菜管理的高效途徑。三是會同市場監管總局對黨參、黃芪等9種食藥物質試點工作開展總結論證，按程序推動納入食藥物質目錄。

　　國家市場監督管理總局食品安全抽檢監測司二級巡視員郝明虹在致辭中表示，市場監管總局堅決落實“四個最嚴”要求，進一步壓實責任、強化監管、嚴控風險、守住底線。加快建立分層分級精準防控、末端發力終端見效的食品安全責任落實機製，確保出了問題後能夠找得到人、查得清事、落得了責。常態化運用風險會商等風險隱患排查手段，健全完善食品安全風險“早發現、早預警、早處置”的風險管控機製，守護人民群眾“舌尖上的安全”。

　　工業和信息化部消費品工業司食品處副處長孫璐在致辭中表示，今年以來，工業和信息化部聯合相關部門發布《關於培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》等政策文件，研究構建預製化食品標準體係。下一步，工信部將全力以赴推動消費品工業平穩增長，千方百計保障重點產業鏈自主可控，持續抓好重點物資生產供應保障，持之以恒加強行業發展政策研究等措施。通過新技術、新工藝、新裝備改造提升傳統生產方式，培育一批優質產品和領軍企業。

　　創新迭代 引領行業高質量發展

　　大會期間，“2022-2023年度中國方便食品行業科技進展與創新趨勢”同期發布。專家一致認為，本年度方便食品行業在科技創新和技術升級的雙輪驅動下，從原料、工藝、技術，到風味、包裝、應用場景等，均體現出高質量的創新，使全行業的創新產品數量創近年新高，為行業的健康可持續發展奠定了堅實的科技根基。

　　在行業領袖論壇環節，來自康師傅、今麥郎、三全、日清、安井、通用磨坊、味好美、陳克明、金沙河、味知香等10家企業相關負責人圍繞“方便食品行業變局中的拓展與延伸”這一主題，分享發展經驗，共話行業未來。

　　會上，在中國食品科學技術學會的組織下，中國方便食品行業的企業家代表共同發布《中國方便食品行業企業社會責任倡議》，將從“節糧減損，確保糧食安全”“節能降耗，助力環境和諧”“傳承創新，提供多元選擇”“扶危解惑，踐行社會擔當”四個方麵共同推動方便食品行業的高質量發展。

　　順勢而為 行業進入恢複性增長回升期

　　在大會主題報告環節，中國食品科學技術學會名譽理事長孟素荷，中國食品科學技術學會名譽副理事長、中國農業大學國家果蔬加工工程技術研究中心主任胡小鬆，廣東省農業科學院副院長張名位，江南大學工業設計學院副院長胡偉峰等，就中國方便食品產業的發展現狀與未來趨勢、預製菜產業發展與智造、特殊人群營養代餐食品設計加工策略與關鍵技術，以及方便食品的設計創新理念與案例實踐等議題作了深入分析。三全食品股份有限公司總裁陳希、今麥郎食品股份有限公司董事長範現國等產業界代表，結合行業市場數據及企業發展案例，共同探討了行業在變局中開拓新局的應對之策。

　　孟素荷指出，從2023年上半年我國經濟的主要數據中可以感受到，諸多下行正在觸底，行業進入恢複性增長的回升期。對於我國方便食品行業而言，一是方便食品板塊結構優化，健康特征在強化。二是行業利潤率處於低位，但整體仍在上升空間，值得深耕和入局。同時，在整體低位運行中加速調整，掛麵行業進入下行線。三是多樣化趨勢鮮明，地域性美食表現突出，以辣條、螺螄粉、酸辣粉、酸湯麵葉為代表的方便食品“新生代”快速入場，並培育了年輕的消費人群。四是預製菜激活產業創新，速凍食品已快速進入並形成主力。

　　孟素荷認為，從整體發展而言，過去15―20年，方便食品行業從價格競爭的粗放發展，到健康環保的高質量發展，已成功地轉換、鋪就了大量結構性條件，內力積攢和布局結構調整也到了新一輪釋放的關鍵期和開創新局麵的戰略機遇期。

　　大會期間，針對方便食品行業關注熱點，主辦方還設置了多場主題分論壇及方便食品展，吸引了來自康師傅、統一、今麥郎、日清、白象、三全、安井、王家渡、克明、金沙河、李錦記、欣和、春發、京華、天博等各方便食品板塊近百家企業集中亮相。