重慶合川區推動火鍋食材全產業鏈發展
作者:admin 時間:2023-09-14 08:21
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本報重慶9月13日電 (薑峰、楊博涵)走進重慶合川區的火鍋食材產業園,一家企業的辣椒生產數字化車間裏,一個巨大的不鏽鋼罐正在炒製辣椒油,罐內的濕度、壓力、辣度等都由電腦控製。企業負責人鄭傳波介紹,公司年產10萬噸複合調味品,其中六成是火鍋底料。
為整合資源,2022年以來,合川區以園區為載體,探索傳統食品產業集群化協同發展新模式。去年9月,重慶火鍋食材產業園正式揭牌,園區規劃用地麵積達10平方公裏,同時建設火鍋食材技術創新研究院、火鍋文化研究院、火鍋博物館、文創消費體驗館,以及質量檢測、產業展示體驗、食材交易、電商直播運營等平台,帶動火鍋食材全產業鏈發展。
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